Pour 4 personnes :

Ingrédients

4 avocats mûrs,

1 concombre,

400 grammes de morue,

200 grammes de farine de manioc,

3 pieds de cive (ciboule),

1 oignon,

1 gousse d’ail,

huile,

vinaigre,

piment.

Couper les avocats en deux et les vider de leur chair.

Dessaler la morue en la faisant tremper dans l’eau froide, puis la griller au four.

Hacher finement la morue, l’ail, les cives et l’oignon ; ajouter un peu d’huile et de vinaigre, assaisonner de piment. Incorporer la chair des avocats réduite en purée, puis la farine de manioc. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Pour décorer et présenter votre féroce d avocat en forme de petite souris.

Rien de plus simple, formes des petites quenelle à l aide de 2 cuillères, ajouter 2 petites rondelles d’olive noire et un brin de ciboulette pour faire la queue de la souris.